Gastronomia

Elaboración

Lavar las manzanas sin pelarlas.

Secar bien, quitar los cabitos y en su lugar colocar un palito de brochette.

Reservar.

Para el caramelo: colocar en una olla a fuego moderado el azúcar, sin revolver.

Dejar que el azúcar se disuelva, revolviendo suavemente de vez en cuando, sin que llegue a hervir hasta formar el caramelo.

Añadir la glucosa y las gotas de colorante rojo. Mezclar para integrar el colorante.

Dejar reposar el caramelo.

Sujetar la manzana por el palillo de brochette y sumergir en el caramelo, cuidar que queden completamente cubiertas.

Dejar escurrir sobre papel manteca o mármol enmantecado.
Enfriar antes de consumir.

VARIANTE
Luego de bañar con el caramelo, rodar las manzanas sobre un plato con pop acaramelado.

NOTA
Se pueden envolver en papel celofán transparente. Se conservan en buen estado 2 días.