Macarrones con rúcula y muzzarella
Una combinación perfecta para acompañar la pasta: la frescura de la rúcula y la textura del queso fundido. Rinde 4 porciones.
Elaboración
Pelar los tomates, quitar las semillas y cortar en cubos.
Cortar la muzzarella también en cubos y trocear la rúcula con las manos, del tamaño que desee.
Colocar todo en un bowl, condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Remover para ligar bien los ingredientes.
Hervir la pasta en abundante agua con sal.
Escurrir y vertir en el bowl con los tomates, muzzarella y rúcula.
Mezclar y servir.
Foto: https://www.flickr.com/photos/mealmakeovermoms/
Ingredientes
- 400 g de macarrones
- 150 g de rúcula
- 150 g de muzarella fresca
- 6 tomates maduros y carnosos
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva
Salsa
