Higos y duraznos en balsámico
Un postre sencillo pero sumamente elegante. Estas cantidades son para 8 porciones
Elaboración
Cortar los duraznos a la mitad, con piel, y retirar el carozo con cuidado. Cortar los higos a la mitad, transversalmente.
Reservar.
Cocinar los granos de pimienta en una sartén pequeña a fuego medio durante unos minutos, cuidar que no se quemen. Colocar en un mortero o bolsa de plástico con cierre, cerrar y aplastar con el canto de un cuchillo.
Derretir la cucharadita de manteca en una sartén grande a fuego medio-alto.
Mezclar con una cucharadita de tomillo.
Añadir los duraznos y cocinar durante 2 minutos o hasta que estén dorados. Retirar del fuego.
En la misma sartén, derretir otra cucharadita de manteca y revolver con la cucharadita restante de tomillo. Agregar los higos a la sartén y cocinar durante 2 minutos o hasta que estén dorados.
Añadir el vinagre a la sartén y cocinar a fuego medio- bajo hasta que reduzca, unos 3 minutos.
Para servir:
En cada plato, colocar dos mitades de higo y una mitad de durazno.
Dejar enfriar un poco y colocar dos cucharaditas de crema fresca en el centro de cada durazno.
Rociar con una cucharadita de vinagre sobre cada porción y un toquecito de pimienta.
Ingredientes
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 2 cucharaditas de manteca
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- 4 duraznos maduros
- 8 higos maduros
- 1/3 taza de vinagre balsámico
- 1/3 taza de crema fresca
