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Montevideo Gastronómico

Helado de té

    

Un postre original y apto para diabéticos

Elaboración

Mezclar la infusión de té con el jugo de naranja, la ralladura de limón, la gelatina en polvo sin sabor diluida con el agua y las yemas batidas.

Llevar a fuego moderado revolviendo hasta que la preparación se caliente.

Retirar y dejar enfriar.

Agregar el queso blanco y endulzar a gusto.

Aparte, batir la clara a punto nieve bien firme y unir de a poco a la preparación de té, mientras se mezcla con el batidor.

Verter en cubetas y dejar enfriar en el congelador durante 20 minutos.

Retirar y revolver.

Colocar nuevamente en el congelador hasta enfriar a punto helado.

Ingredientes

  • ¼ litro de infusión de té
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 cdita de ralladura de limón
  • 10 g de gelatina sin sabor
  • 1 taza de agua
  • 2 yemas + 1 clara de huevo
  • 200 g de queso blanco descremado
  • Edulcorante a gusto

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gastronomia@montevideo.com.uy

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