Helado de mango

    

Preparar helado casero es para cocineros dedicados.

Elaboración

Pelar y cortar el mango.

Procesar o mixear la pulpa.

En un bowl, colocar la pulpa de mango junto con el jugo de limón y el azúcar impalpable.

Mezclar bien.

Batir la crema de leche a ¾ punto e incorporar a la pulpa de mango con espátula de goma realizando movimientos envolventes.

Colocar la preparación dentro de una fuente de vidrio y llevar al freezer para que tome consistencia.

Retirar del freezer cada media hora y procesar para que los cristales de hielo vayan disminuyendo.

Volver a llevar al freezer hasta 15 minutos antes de servir.

Ingredientes

  • 300 g de pulpa de mango
  • Jugo de 1 limón
  • 150 g de azúcar impalpable
  • 300 g de crema de leche

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