Gratinado de pescado y polenta
Un plato calentito; la preparación lleva su tiempo pero rinde muchas porciones. Para los días frescos, cuando el tiempo nos pide algo más calórico y una buena opción para compartir con toda la familia
Elaboración
Cocinar la polenta en el agua hirviendo, revolviendo siempre.
Cuando espese, agregar la espinaca picada, la manteca, la mitad del queso rallado y mezclar.
Salpimentar, agregar una cucharadita de perejil seco o fresco y distribuir la preparación en una fuente apta para horno. Cubrir el fondo y, con la ayuda de una cuchara, los costados.
Reservar.
Por otro lado, poner la leche en una olla y cuando hierva agregar los filetes.
Cocinar 10 minutos hasta que queden tiernos, retirar con espumadera y reservar.
Sacar la olla del fuego y mezclar con la leche los huevos.
Reservar.
Para el armado final, poner trozos de pescado en el centro de la fuente; cubrir con la mezcla de leche y huevos; espolvorear la superficie con el resto de queso; y hornear a fuego fuerte por 15 minutos hasta que quede la superficie dorada.
Ingredientes
- 350 g de harina de maíz
- 7 tazas de agua
- 2 atados de espinaca
- 3 cucharadas de manteca
- 100 g de queso rallado
- ¾ taza de leche
- 500 g de filetes de pescadilla
- 4 huevos
- Sal, pimienta y perejil, a gusto
