Gazpacho
La más famosa de las sopas frías: para amantes del tomate.
Elaboración
Preparar las verduras cortándolas en trozos, retirando semillas al tomate, a los morrones y los pepinos.
Remojar el pan en una taza de agua, y colocar todos los ingredientes en el vaso grande de la minipimer, procesar hasta triturar los vegetales junto con el pan y las almendras, y agregar agua helada de a poco hasta obtener una sopa fría cremosa.
Condimentar a gusto.
Dejar reposar de 2 a 6 horas en la heladera, es más rico.
Servir rociado con unas gotas de aceite de oliva extra virgen.
Como aperitivo, servir en copas de martinni.
Ingredientes
- Pepino, 1
- Tomates, 3
- Rama de apio, 1
- Diente de ajo, 1
- Cebolla, 1
- Morrón verde, 1
- Vinagre de vino, 3 cdas.
- Aceite de oliva, 6 cdas.
- Pan lactal, 4 rebanadas
- Agua helada, ½ l
- Sal y pimienta, a gusto
- Almendras peladas, ½ taza
