Gazpacho light
Un clásico de la cocina mediterránea; en versión reducida en calorías. Rinde 4 porciones de 134 calorías c/u
Elaboración
Pelar los tomates y retirar las semillas.
Pelar el pepino y la cebolla, pelar y picar los ajos.
Lavar los morrones y retirar las semillas y nervaduras.
Trocear todas las verduras y colocarlas en un bowl con la sal, el aceite y el vinagre.
Triturar con la batidora hasta que se quede como puré fino.
Añadir el agua, mezclarlo bien, comprobar el punto de sal deseado y guardar en la heladera hasta servir.
Se puede servir con una guarnición hecha con un poco de todas las verduras que habremos reservado.
Aporta 134 calorías por porción (9 g de hidratos de carbono, 10 de grasa y 2 g de proteínas)
Ingredientes
- 100 g de cebolla
- 150 g de pepino
- 1 kg de tomates maduros
- 1 morrón verde, chico
- 1 morrón rojo, chico
- 4 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- Unas gotas de vinagre
- Sal y pimienta a gusto
- 1 l de agua fría
