Gazpacho de mango

    

Con ingredientes diferentes al clásico gazpacho, esta opción es ideal para los días de verano

Elaboración

Colocar todos los ingredientes en una licuadora hasta formar una mezcla homogénea.

En caso de que sea muy espesa, agregar agua de a poco.

Antes de servir, pasar por un colador fino para obtener un gazpacho suave.

Ingredientes

  • 1 mango pelado y cortado en cubos
  • 3 tomates perita con piel y cortados en cubos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 morrón verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 rodaja de pan cortada en cubos
  • Sal
  • Pimienta
  • 1cda. de vinagre de jerez
  • 100ml. de aceite de oliva
  • Agua c/n (100ml. aprox)

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