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Gateau de chocolate

    

Para los adictos al chocolate, una receta bien dulce.

Elaboración

Trabajar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que ésta se disuelva.

Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo después de cada agregado, luego la harina, alternando con la leche y el cacao en polvo.

Por último añadir la cáscara y licor de naranjas.

Colocar la preparación en un molde savarín (molde con chimenea), enmantecado y llevar a horno moderado durante 40 minutos.

Para la salsa de chocolate:
Derretir el chocolate a baño María, cortado en trocitos, con la crema y la manteca, revolviendo sobre fuego suave hasta obtener una crema lisa; perfumar con el licor y bañar con ella la torta de chocolate desmoldada y fría.

Se puede decorar el hueco del centro con crema chantilly liviana. 

Ingredientes

  • 200 g de manteca
  • 2 tazas de azúcar
  • 5 huevos
  • 12 cdas al ras de cacao amargo polvo
  • 2 ½ tazas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 cda de cáscara rallada de naranja

  • Salsa de chocolate:
  • 200 g de chocolate
  • 1 cda de manteca
  • 3 cdas de crema de leche
  • 2 cdas de licor de naranjas

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gastronomia@montevideo.com.uy

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