Galletitas de té
Unas galletitas perfumadas con té, según la variedad elegida tendrán sabor ahumado o ligeramente cítricas. Para acompañar con alguna infusión calentita
Elaboración
Procesar el azúcar con dos cucharadas del té elegido (puede ser la variedad Lapsang Souchong ó también Earl Grey) hasta que quede casi pulverizado.
En un bowl, batir la manteca blanda o derretida hasta que la mezcla resulte cremosa y blancuzca.
Agregar la mezcla de azúcar y té.
Añadir el huevo, perfumar con la vainilla y batir unos minutos más.
Tamizar la harina, sumar al bowl primero la mitad, mezclar bien hasta integrar todo y volcar luego la otra mitad.
Con ayuda de una cuchara de madera, o con las manos, unir todo hasta que formar una masa húmeda y un poco quebradiza.
Hacer un bollo, cubrir con papel film y reposar una hora en la heladera.
Una vez que la masa esté bien fría y compacta, enharinar la mesada y estirar con palote de medio centímetro de espesor. Cortar con el cortante elegido (o vasito de licor).
Levantar las galletitas de la mesada con una espátula y colocar en una fuente para horno previamente espolvoreada con harina. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente, de manera que la base de las galletitas dore un poco y empiecen a colorearse los bordes.
Dejar enfriar y guardar en recipientes herméticos.
Para disfrutar con una infusión caliente.
Ingredientes
- Harina, 400 g
- Polvo de hornear, 4 cditas.
- Manteca, 200 g
- Azúcar, 200 g
- Té, 2 cditas.
- Huevos, 1
- Esencia de vainilla, 2 cditas.
