Fondue de queso
Un plato típico de la cocina suiza que tiene muchos adeptos en todo el mundo. Pinchar cubos de pan en palitos y ¡a disfrutar!
Elaboración
Frotar bien la cazuela donde se preparará la fondue con el diente de ajo partido a la mitad.
Colocar al fuego, añadir el vino y unas gotas de limón.
Incorporar el queso y comenzar, lentamente a revolver. Añadir la copita de kirsch (puede utilizar brandy u otro licor siempre que no sea dulce) y la maicena diluida en el licor. Condimentar con nuez moscada a gusto.
Seguir revolviendo hasta que el queso funda. Se dice que hay que revolver el queso con cuchara de madera y dibujando un ocho, siempre en la misma dirección y sin parar para que no se corte.
Llevar a la mesa con el mechero, para mantener la fondue caliente.
Pinchar el pan en los palitos y... ¡bon apetit!
Rinde 6-8 porciones
Ingredientes
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo
- Gotas de jugo de limón
- 400 g de queso gruyere
- 200 g de queso colonia
- Copita de kirsch
- 1 cucharadita de maicena
- Nuez moscada
- Pan de baguette (o flauta) en rodajas
