Flan, la versión clásica
Rinde 8 porciones. Puede (o debe) acompañarse con dulce de leche.
Elaboración
Colocar 10 cucharadas de azúcar en una cacerolita y llevar al fuego -bien bajo- hasta que se derrita.
Distribuir el caramelo en la flanera, y dejar enfriar.
Aparte, batir los huevos ligeramente con un tenedor junto con el azúcar restante.
Perfumar con la vainilla.
Hervir la leche, agregarla lentamente a los huevos y revolver bien.
Colocar la preparación en la budinera acaramelada y fría.
Cocinar el flan en horno muy suave, a baño María, durante una hora, o hasta que esté firme.
Enfriar antes de desmoldar.
Ingredientes
- 18 cucharadas de azúcar
- 7 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 500 cc de leche
- Dulce de leche para acompañar (opcional)
