Flan de coco
Rinde 6 porciones, no está incluido en ninguna dieta.
Elaboración
Remojar el coco en la leche fría.
En una cacerola, poner el azúcar al fuego hasta formar el caramelo.
Cubrir con éste la parte interna de una flanera grande o flaneras chicas (individuales).
Batir las yemas con el azúcar y el ron hasta formar una crema.
Aparte, batir las claras a punto de nieve y mezclar a la leche y el coco, con movimientos suaves y envolventes.
Unir toda la preparación y verter en la flanera.
Llevar al horno a baño María, a una temperatura de 180 ºC durante por lo menos 1 hora.
Para saber si el flan está pronto, introducir un cuchillo en el centro; cuando éste salga limpio está pronto.
Se puede cubrir con papel aluminio para que la parte superior no se reseque.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Acompañar con un copete de dulce de leche, o un poco de crema batida.
Ingredientes
- ¾ l de leche
- 12 cdas de coco rallado
- 6 yemas
- 6 claras
- 70 g de azúcar
- 50 g de azúcar para el caramelo
- 1 copa de ron
