Flan de chocolate, sin huevo
Dulces sin huevo, para alérgicos o quienes deban cuidar su consumo.
Elaboración
En un recipiente seco disolver la gelatina con unos 100 ml de leche.
Calentar el resto de la leche hasta que hierva, apartarla del fuego y disolver en ella el azúcar y el chocolate, hasta que todo esté bien homogéneo.
Añadir la leche con el chocolate a la preparación de gelatina.
Remover muy bien, hasta que todo quede bien mezclado y la gelatina totalmente disuelta.
Acaramelar una flanera, calentando el azúcar a fuego suave y sin revolver (debe quedar un caramelo rubio, pero sin quemar).
Colocar la preparación y dejar enfriar en la heladera hasta que solidifique (se puede cambiar el chocolate por vainilla, café, etc.).
Desmoldar y servir con un buen copete de dulce de leche.
Cómo desmoldar:
Solamente hace falta sumergir ligeramente la flanera en agua caliente; esto hace que la gelatina de las paredes licúe y se despegue lo suficiente como para poder volcarlo en un plato.
Ingredientes
- ½ l de leche entera
- 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
- 4 cucharadas de chocolate en polvo
- 2 cucharadas de azúcar + cantidad extra para el caramelo
- Dulce de leche, a gusto
