Estofado de carne y verduras

    

Con varias verduras y un toque de vino blanco, este estofado acompaña muy bien un plato de pasta.

Elaboración

Cortar la carne en cubos grandes.

Dorarlos junto con los trozos de panceta en una cacerola con una cucharada de aceite.

Incorporar la cebolla y el morrón cortados en cubos pequeños.

Dorar todos los ingredientes, incorporar el vino y el caldo caliente.
Cocinar durante 15 minutos.

A esa preparación, agregarle las papas cortadas en octavos con la piel, el ajo machacado, el calabacín o zapallo en trozos y el puerro en rodajas.

Cocinar tapado, a fuego bajo, durante 20 minutos más.

A último momento, agregar los champiñones cortados por la mitad.

Salpimentar, cocinar unos minutos más y servir caliente.


Foto: Flickr | Ivana Sokolovic

Ingredientes

  • 500 g de paleta
  • 1 taza de champiñones frescos
  • 3 papas medianas
  • 1 morrón rojo
  • ½ calabacín o zapallo anco
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de panceta ahumada
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 l de caldo
  • Sal y pimienta, a gusto

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