Espuma de frutillas
Con pocos ingredientes y menos trabajo, un postre riquísimo. Rinde 10 copas.
Elaboración
Lavar las frutillas y quitar el cabito. Picarlas y colocarlas en un bowl con 100 g de azúcar. Macerar durante 1 hora.
Calentar las claras con los 150 g de azúcar, revolviendo continuamente hasta que, al probar con el dedo meñique, sintamos que la preparación está caliente.
Llevar la mezcla a la batidora, junto con las frutillas maceradas (y todo el juguito) y batir hasta que esté bien firme.
Servir bien frío, en copas. Agregar, si desea, frutillas fileteadas sin macerar.
Rinde 10 copas.
Ingredientes
- 300 g de frutillas
- 1/3 taza de claras
- 150 g de azúcar
