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Ensalada de vegetales asados

    

Vegetales a la parrilla aderezados con ajo, hierbas frescas y aceitunas negras.

Elaboración

Pelar las cebollas y cortarlas al medio.

Cocinarlas a la parrilla (o en el horno) hasta que se doren, unos 10 minutos.

Colocar los morrones y los tomates enteros sobre la parrilla; cocinarlos hasta que estén dorados (20 minutos los pimientos y de 8 a 10 los tomates, girándolos cada tanto).

Cuando la piel de los vegetales se abra un poco, retirarlos de la parrilla y dejarlos enfiar.

Pelar los tomates y los morrones; cortarlos en tiras.

Pelar los ajos y cortarlos en láminas muy finas.

Mezclar el vinagre con sal y el aceite.

Colocar en una fuente los vegetales asados, las aceitunas y el ajo.

Rociar con la vinagreta y decorar con orégano.

Ingredientes

  • Cebollas, 2
  • Morrones rojos, 2
  • Morrones verdes, 2
  • Tomates, 2
  • Ajo, 6 dientes
  • Vinagre de vino, 2 cdas
  • Sal, a gusto
  • Aceite de oliva, 1 pocillo
  • Aceitunas negras, 200 g
  • Orégano, a gusto

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