Ensalada de arroz y lentejas
Un plato ideal para los días de calor.
Elaboración
Elaboración:
Picar la cebolla y los morrones, mezclar en la ensaladera con las lentejas y el arroz hervido. Aderezar con sal y comino, a gusto.
Cortar los tomates perita o se pueden utilizar tomates cherry cortados a la mitad.
Para la vinagreta: colocar en un bowl chico la mostaza y la miel, añadir aceite de oliva sin dejar de batir, hasta obtener la cantidad deseada. Añadir la cucharada de vinagre, batir otra vez y servir sobre la ensalada.
Servir la ensalada de arroz, con los tomates. Se puede acompañar con brotes de soja, alfalfa u hojas verdes.
Foto y receta. Cocina para emancipadosIngredientes
- Lentejas cocidas, 300 g
- Arroz hervido, 200 g
- Tomates perita, 4
- Morrón verde, 1
- Morrón rojo, 1/2
- Cebolla, 1
- Mostaza, 1 cda
- Miel, 1 cda
- Vinagre, 1 cda
- Aceite de oliva, a gusto
- Sal y comino, a gusto
Para el aliño
