Empanadas light de carne
Con un relleno liviano, dos unidades acompañadas con una ensalada verde y un plato de sopa hacen un almuerzo o cena liviano y completo.
Elaboración
Pasar ligeramente la carne (bola de lomo, paleta, cuadrada), por agua hirviendo y luego picarla finamente a cuchillo. Para hacerlo más rápido, compren 300 g de carne magra ya picada.
Cortar la cebolla y el morrón en juliana, cubrir con rocío vegetal y dorar en una sartén precalentada.
Cuando la cebolla esté transparente, agregar la carne y dorarla.
Condimentar y agregar las pasas de uva y los huevos duros.
Dejar enfriar en la heladera.
Extender las tapas en una mesada previamente enharinada, humedecer los bordes, colocar en el centro el relleno, hacer el repulgue, colocarlas en una placa y cocinarlas en horno caliente hasta dorar, aproximadamente 15 minutos.
Foto: Flickr.com | Oskari Kettunen
Ingredientes
- 8 tapas para empanadas light o para freír
- 300 g de carne magra *
- 2 cebollas
- ½ morrón
- 1 huevo duro
- 1 cucharada de pasas de uva
- Pimentón, comino, sal y ají molido, a gusto
Para el relleno:
