Gastronomia

Elaboración

En todo el mundo el 8 de febrero se celebra el día del Whisky escocés, una bebida con más de 500 años de historia y que representa el 85% de las exportaciones de alimentos y bebidas de Escocia.

Un sello exclusivo
Para ser considerado un Whisky escoces el destilado tiene que cumplir ciertos requisitos regulados por ley, entre los que se destaca ser producido localmente y envejecido no menos de tres años en barricas de roble en Escocia. Según esta misma ley, hay 5 diferentes categorías de Whisky Escocés:

El Whisky de malta, que solo puede contener granos que sean de cebada malteada y se destilan dos veces en alambiques de cobre. El de grano, que usa diferentes tipos como ser el trigo y el maíz y se destilan en alambiques de columna continuo. A su vez dentro de los whiskies de malta encontramos los Single Malts (whiskies de malta provenientes de una sola destilería), los Blended Malt (whiskies de malta mezclados provenientes de 2 o más destilerías), y en los whiskies de grano tenemos los Single Grain y Blended Grain. La mezcla de whiskies de malta y grano nos dan los Blended Scotch Whiskies, como Chivas o Ballantines. Este tipo de Whisky lidera la categoría con un 90 y 95% del consumo a nivel global. 

Elegido por los uruguayos

En los últimos años el consumo del Whisky importado ha crecido en Uruguay de forma sostenida, llegando a nuevos públicos entre el que se destacan las mujeres.

Para celebrar como es debido el dia del Whisky Escocés, Agustín Guiliani, Brand Ambassador de Pernod Ricard  recomienda los siguientes tragos:

Chivas Highball

?     60 ml de Chivas

?     3 partes de agua gasificada

?     Gajo de naranja

Agarrar un vaso de trago largo y llenarlo de hielo, es importante que el hielo no quede

flotando y colocar la cantidad justa para mantener el trago frío. Luego vertemos la medida

de Chivas y completamos el trago con tres partes de agua gasificada. Para finalizar

decoramos el cóctel con un gajo de naranja o cítrico a elección.

Ballantine's Finest Old Fashioned

?     60 ml de Ballantine's Finest

?     5 ml de almíbar simple

?     3 dash de bitter angostura

?     Piel de naranja

?     Cereza natural

En un vaso corto colocamos el hielo, luego se le agregan los dash de bitter angostura, el almíbar y por último sumamos la medida de Ballantine´s Finest. Es importante refrescar bien el trago con una cuchara para hacer circular todo el líquido con el hielo. Para finalizar le sumamos una piel de naranja y una cereza natural.

Speyside Penicillin

?     60 ml de The Glenlivet 12

?     6/8 hojas de albahaca

?     2 o 3 monedas de jengibre

?     30 ml de jugo de limón

?     30 ml de almíbar de vainilla

?     Rodaja de limón y hojas de albahaca

Para prepararlo se necesita una coctelera en dónde vamos a poner las monedas de jengibre, el jugo de limón y el almíbar de vainilla para completar, hay que pisar todos los ingredientes para extraer bien el sabor a jengibre. Luego, agregamos las hojas de albahaca fresca y la medida de The Glenlivet 12 y abundante hielo a la coctelera. Batimos hasta que esté bien fría la mezcla y  servimos en un vaso de trago corto repleto de hielo. ¡No te olvides de decorar tu trago con una rodaja de limón y hojas de albahaca! ,