Cuadraditos de coco

    

La combinación de coco y dulce de leche es riquísima. Ideal para un buen postre.

Elaboración

Comenzar batiendo en batidora la manteca pomada con el azúcar impalpable, la ralladura de limón y la sal hasta lograr una mezcla homogénea. Agregarle la leche y los huevos de a uno. Cuando haya aumentado el volumen, disminuir la velocidad al mínimo y añadir la harina y el polvo de hornear previamente tamizados.

Una vez que la masa se haya integrado bien, estirarla en una mesada hasta obtener una lámina de 4 mm. de espesor aproximadamente. Hornear por unos 5 minutos a 180º y reservar.

Para el relleno, en un bowl mezclar los huevos, la crema de leche y el azúcar. Cuando la mezcla sea homogénea, agregar el coco rallado y reservar.

Para armar los cuadrados vamos a poner una capa de dulce de leche sobre la base previamente cocida. Una vez que esté pronto, distribuimos por encima la mezcla de coco y lo alisamos con la ayuda de una espátula con mucha delicadeza.

Llevamos esta preparación al horno nuevamente a 180º por 25 minutos aproximadamente. Una vez que esté frío, desmoldar y cortar en cuadrados antes de servir.

Receta de: Elgourmet

 

Ingredientes

    Para la masa
  • 50cc. de leche
  • 2 Huevos
  • 400g. de Harina
  • 2 cditas. de polvo para hornear
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • 100g. de azúcar impalpable
  • 150g. de manteca pomada
  • Para el relleno
  • 150g. de coco rallado
  • 2 huevos
  • 400g. de dulce de leche
  • 100g. de azúcar
  • 100g. de crema de leche

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