Crumble de manzana, higos y banana

    

Buen contraste de texturas y temperaturas

Elaboración

En un bowl, colocar la harina, abrir un hueco en el centro, incorporar la yema y 40 g de manteca fría en trocitos.

Integrar con los dedos o en una procesadora hasta conseguir una textura arenosa.

Nota: es una mezcla fácil de preparar, se forma muy rápidamente.

Cubrir con papel film y llevar a la heladera mientras se preparar la base.

Colocar los 20 g de manteca en una sartén, derretir e incorporar la fruta cortada en rodajas no muy finas, revolver y cuando la fruta esté blanda añadir el azúcar, integrar bien y cocinar hasta caramelizar; dejar un par de minutos más y apagar el fuego.

En un molde tipo pirex, colocar la fruta y cubrir con el crumble.

Cocinar en horno precalentado a 180º C y dorar el crumble.

Servir a temperatura ambiente acompañado con una bola de helado de crema.

Ingredientes

  • Bananas maduras, 2
  • Higos maduros, 3
  • Manzana, 1
  • Azúcar rubio, 30 g
  • Manteca, 60 g
  • Harina, 80 g
  • Yema de huevo, 1

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