Recibí las noticias de Montevideo Portal
Seguinos en:

Montevideo Gastronómico

Costillitas de cerdo con manzanas

    

Una combinación original y sabrosa que no falla.

Elaboración

Sazone las costillitas, úntelas con parte de la mezcla de manteca, aceite de oliva y romero y colóquelas en la parrilla. Cada tanto vaya agregando pequeñas cantidades de la mezcla anterior para que la carne no se reseque.

Aparte, agregar las manzanas en trozos y la manteca restante. Mezclar el puré logrado con la crema de leche y un poco de sal, y poner al fuego hasta que espese.

Un par de horas antes de comenzar la preparación del plato, poner las ciruelas en agua para ablandar durante un par de horas y cocerlas con poco líquido durante media hora, aproximadamente.

Colocar las costillitas rodeadas con el puré y adornar la fuente con las ciruelas.

NOTA: Si quiere o tiene cómo, puede cocinarlas en la parrilla.

En sartén freír la mitad de la manteca y la mitad del aceite con la ramita de romero. Añadir a la sartén las costillitas hasta que se doren de ambos lados. Condimentar a gusto y mantenerlas calientes.

Ingredientes

  • 6 costillitas de cerdo
  • 6 manzanas verdes
  • Sal, pimienta
  • 100 g de ciruelas pasas
  • 100 g de manteca
  • 4 cdas aceite de oliva
  • 1 ramita de romero
  • 100 cc de crema de leche

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto

gastronomia@montevideo.com.uy

Más recetas de Carnes