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Montevideo Gastronómico

Cookies de chocolate

    

La receta original es de Nigella Lawson, cocinera británica, autora de libros de cocina. Riquísimas.

Elaboración

Precalentar el horno a 170ºC.

Derretir el chocolate negro en el microondas o a baño María, teniendo cuidado que no se queme.

Aparte, batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema lisa y homogénea.

Añadir el chocolate derretido y mezclar ambas preparaciones.

Incorporar el extracto de vainilla, el huevo frío desde la heladera.

Tamizar la harina, la cocoa, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar en un bowl.

Agregar los elementos secos previamente tamizados.

Por último, agregar los chips de chocolate.

Tomar cucharadas de la mezcla (ayudarse con una cuchara y una espátula) y colocar los montoncitos en una placa para horno cubierta con silpat o papel manteca, separadas 6 cm aproximadamente unos de otros.
No aplastar.

Cocinar por 18 minutos, aproximadamente.

Dejar enfriar en la asadera por 4-5 minutos, y luego colocar directamente en una lata o recipiente hermético y conservar en lugar fresco y seco.

* Si consiguen, compren chocolate con 70% de cacao; en su defecto de mejor calidad que encuentren o estén dispuestos a pagar; el resultado final dependerá mucho de la calidad del chocolate que utilicemos.

Ingredientes

  • 125 g de chocolate negro *
  • 150 g de harina
  • 30 g cocoa, tamizada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 125 g de manteca pomada
  • 75 g de azúcar rubia
  • 50 g de azúcar común
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo, frío de heladera
  • 350 g de chips de chocolate

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto

gastronomia@montevideo.com.uy

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