Conejo a la leche
Para iniciarse en el consumo de esta carne.
Elaboración
Lo ideal es dejar preparado el conejo la noche anterior o si lo vamos a consumir de noche dejarlo macerar por lo menos un par de horas antes.
Trozar el conejo separando los cuartos, lomo, paletas y los costillares.
Salpimentar todos los cortes y colocarlos en una asadera profunda, y de tamaño lo más aproximado al lugar que ocupen los cortes del conejo (presas).
Luego cubrir con leche y espolvorear el adobo.
Llevar a horno medio entre media hora cuarenta y minutos, pero ir controlándolo porque varía el tiempo de cocción según el tamaño y la edad del conejo que hayamos elegido.
Una vez que el conejo esté tierno y la leche coagulada está listo para servir.
Se puede acompañar con puré de papas o boniatos.
Rinde para cinco porciones.
Por consultas:
Frigorífico y matadero Agroindustrias Gsm Ltda. Faena y distribucion de conejos
Vecinal s/n esq Calcagno, Playa Pascual, San José
099 606295
Ingredientes
- 1 conejo de aproximadamente 1 y ½ kg
- Leche entera, suficiente para cubrir el conejo
- Sal y pimienta blanca molida, a gusto
- 2 cucharadas soperas al ras de adobo
