Conejo a la cazadora

    

Más vitaminas y menos colesterol.

Elaboración

Trozar el conejo en presas (igual que el pollo).
Colocar 3 cucharadas de manteca en una cacerola, derretir y sellar el conejo trozado.

Condimentar con el ajo en trozos grandes, el laurel, sal y pimienta.
Incorporar la cebolla cortada en aros y las zanahorias cortadas en rodajas bien finas.

Agregar el vino tinto y caldo de gallina si hace falta líquido para cubrir el contenido de la cacerola.

Tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento hasta que el conejo esté tierno y la salsa reduzca.

Acompañar con papas al natural o timbal de arroz.

Ingredientes

  • 1 conejo (1.800 kg aprox)
  • Manteca
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias

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