Conejo a la cazadora
Más vitaminas y menos colesterol.
Elaboración
Trozar el conejo en presas (igual que el pollo).
Colocar 3 cucharadas de manteca en una cacerola, derretir y sellar el conejo trozado.
Condimentar con el ajo en trozos grandes, el laurel, sal y pimienta.
Incorporar la cebolla cortada en aros y las zanahorias cortadas en rodajas bien
finas.
Agregar el vino tinto y caldo de gallina si hace falta líquido para cubrir el contenido de la cacerola.
Tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento hasta que el conejo esté tierno y la salsa reduzca.
Acompañar con papas al natural o timbal de arroz.
Ingredientes
- 1 conejo (1.800 kg aprox)
- Manteca
- 2 dientes de ajo
- Laurel
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias