Chutney de mangos
Para preparar con anticipación y disfrutar con un filete de pescado vuelta y vuelta, pollo o cerdo.
Elaboración
Pelar la cebolla y el ajo. Cortar en brunoise.
Picar el chile.
Pelar y cortar los mangos en cubitos.
En una sartén caliente con aceite de oliva saltear la cebolla junto con el ajo, el jengibre y el chile jalapeño.
Una vez transparente la cebolla, incorporar el mango junto con el azúcar rubio y el vinagre.
Mezclar y dejar cocinar a fuego lento hasta lograr una consistencia de mermelada.
Retirar del fuego y agregar el cilantro picado.
Guardar en frasco de vidrio bien limpio y con tapa rosca.
Foto: Flickr | pittaya
Ingredientes
- 4 mangos
- ½ taza de azúcar rubia
- Una cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 chile jalapeño
- ½ cucharada de jengibre picado
- ¾ taza de vinagre blanco
- 2 cucharadas de cilantro picado
