Recibí las noticias de Montevideo Portal
Seguinos en:

Montevideo Gastronómico

Chutney de durazno

    

Elaboración

Pelar los duraznos, retirar los carozos y cortar en gajos o cubos.

Mezclar con la cebolla picada y los tomates pelados sin semillas, todo cortado en cubitos.

Colocar la mezcla en una cacerola.

Agregar el azúcar y el vinagre, perfumar con las especias y rallar el jengibre fresco.

Llevar a punto de ebullición.

Cuando el azúcar se diluya, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que tome punto de mermelada.

Guardar en frascos esterilizados bien tapados en la heladera o en un lugar fresco y oscuro.

Se puede conservar por 4-6 meses, una vez abiertos conservar en la heladera.

Ingredientes

  • 1 kg de duraznos
  • 1 cebolla
  • ½ kg de tomates perita
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharadita tamaño té de canela
  • ½ cucharada de pimienta negra
  • ½ cucharada de coriandro en grano
  • 300 cc de vinagre de vino
  • 500 g de azúcar rubia


  • Opcionales:
  • ¼ cucharadita de cardamomo
  • ¼ cucharadita de anís en semilla
  • ½ cucharadita de cúrcuma

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto

gastronomia@montevideo.com.uy

Más recetas de Conservas