Chile especial
Para quienes gustan de sabores picantes, esta espectacular receta de Cocina Isabel.
Elaboración
Poner en agua los porotos (* blancos o negros) y dejarlos reposar una noche.
Hervirlos en agua salada hasta que estén tiernos.
Dorar la carne en una sartén sin añadir grasa.
La que suelte la carne se irá apartando y de ella se guardará solo lo justo para dorar el morrón verde y el ajo.
Una vez dorados, pasarlos a una cazuela grande con tapa.
Trocear y añadir los tomates, así como los demás condimentos, remover y echar las leguminosas.
Poner a fuego lento durante dos horas o en olla presión 10 minutos luego que gire la válvula .
Foto: Flickr | Stu_spivack
Ingredientes
- Carne picada, 400 g
- Diente de ajo picado, 1
- Porotos, ½ kg *
- Sal y pimienta, a gusto
- Laurel, 1 hoja
- Pimentón, ¼ cdita
- Azúcar, 1 cdita
- Comino, una pizca
- Morrón verde picado, ½
- Tomates, ½ kg
- Albahaca, 1 puñadito
- Ají molido o chile, 2 cdas
