Chile especial

    

Para quienes gustan de sabores picantes, esta espectacular receta de Cocina Isabel.

Elaboración

Poner en agua los porotos (* blancos o negros) y dejarlos reposar una noche.

Hervirlos en agua salada hasta que estén tiernos.

Dorar la carne en una sartén sin añadir grasa.

La que suelte la carne se irá apartando y de ella se guardará solo lo justo para dorar el morrón verde y el ajo.

Una vez dorados, pasarlos a una cazuela grande con tapa.

Trocear y añadir los tomates, así como los demás condimentos, remover y echar las leguminosas.

Poner a fuego lento durante dos horas o en olla presión 10 minutos luego que gire la válvula .



Foto: Flickr | Stu_spivack

Ingredientes

  • Carne picada, 400 g
  • Diente de ajo picado, 1
  • Porotos, ½ kg *
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Laurel, 1 hoja
  • Pimentón, ¼ cdita
  • Azúcar, 1 cdita
  • Comino, una pizca
  • Morrón verde picado, ½
  • Tomates, ½ kg
  • Albahaca, 1 puñadito
  • Ají molido o chile, 2 cdas

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