Cheesecake
Una receta sin azúcar y sin gluten. Es súper fácil de hacer y queda riquísima.
Elaboración
Colocamos todos los ingredientes, a excepción de los frutos rojos, en una licuadora o procesadora. Comenzamos con los líquidos y luego agregamos los secos hasta que esté todo bien integrado.
Luego, disponemos la mezcla en un molde de silicona, o asadera previamente aceitada, y arriba le agregamos los frutos rojos. Lo ideal es usar un molde de 20x20.
Llevamos a horno cerca de 25 minutos a unos 180°. Una vez que enfría, desmoldar y llevar a la heladera por un par de horas.
Cortar en cuadraditos para servir.
Receta de: @come.consciente
Ingredientes
- 1 taza de coco rallado (puede ser ½ de coco y ½ de harina de arroz)
- 1 taza de queso crema descremado (puede ser ricota magra)
- 2 huevos
- Edulcorante a gusto
- 1 cdita. de extracto de vainilla
- 1/3 taza de leche de almendras o descremada
- 1 taza de frutos rojos
