Cerdo con chutney de membrillos
Esta receta rinde cuatro porciones y es ideal para los amantes del agridulce. Con membrillos de temporada para un sabor bien otoñal.
Elaboración
Adobar la carne de cerdo con aceite de oliva, sal y pimienta.
Sellarlos en una sartén o en una plancha caliente con un poco de aceite.
Dejar cocinar por 10 minutos a fuego medio.
Para el chutney de membrillos y manzanas verdes:
Pelar los membrillos y las manzanas y cortar en cubos grandes.
Mezclar todos los ingredientes en una olla y dejar cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente con cuchara de madera hasta que la mezcla haya espesado.
Para servir:
Cortar el cerdo en rebanadas.
Servir con el chutney y acompañar con puré, papas o verduras salteadas.
Foto: https://www.flickr.com/photos/stuart_spivack
Ingredientes
- Cerdo, 2 carrés
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Membrillos, ½ kg
- Manzanas verdes, 2
- Dientes de ajo picados, 2
- Vinagre de manzana, ½ taza
- Vinagre balsámico, 3 cdas
- Agua, ¼ taza
- Azúcar rubia, ½ taza
- Cebolla en cuadritos, 1
- Clavos de olor, 4
- Comino, 1 cdita
- Canela, 1 cdita
- Miel, 1 cda
- Jengibre, 1 cdita
- Sal y pimienta
Para el chutney:
