Cazuela de porotos

    

Un plato caliente, calórico y nutritivo.

Elaboración

1- En una cazuela de barro se coloca el aceite y se doran las cebollas picadas.

2- Añadir zanahorias y morrón picado en tiritas.

3- Saltear y añadir tomate y el caldo.

4- Cortar el repollo en tiras finitas y añadir a la cazuela junto con la sal, pimienta y comino.

5- Rociar con vinagre, tapar, cocinar a fuego lento.

6- Si se espesa demasiado, añadir mas caldo o agua caliente.

7- Diez minutos antes de terminar la cocción añadir los porotos y mezclar bien todo.

8- Servir bien caliente en la misma cazuela de barro.

NOTA:
Conviene preparar la cazuela temprano y dejar descansar antes de servir
Recalentar suavemente luego, y así queda mucho más sabrosa.

Marisa Sclavo

Lido 1800 - Carrasco. Ruta 8 km. 17000 Jacksonville - Montevideo
Telefax : 601 4081
msescueladecocina@montevideo.com.uy
marisa@marisasclavo.com


Ingredientes

  • 1 repollo colorado
  • 2 zanahorias grandes en rodajas
  • 3 cebollas picadas
  • ¼ kg de porotos previamente hervidos
  • ¼ kg de porotos alubia previamente hervidos
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • ½ taza de aceite
  • 2 cdas de vinagre
  • 1 tomate grande concassé
  • 1 taza de caldo
  • Sal, pimienta y comino

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gastronomia@montevideo.com.uy

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