Cazuela de garbanzos a la española

    

Una receta perfecta para disfrutar en tiempo frío.

Elaboración

1- Rehogar las cebollas en 200 gr de manteca y 200 gr de aceite de oliva.

2- Agregarle la panceta y una cabeza de ajo, los morrones, las zanahorias, los puerros y el apio, todo erogado en la manteca y el aceite.

3- Luego agregar: pimentón picante, fondo de tomate, ¾ lt de vino tinto y el azúcar.

4- Agregarle también la carne (entrecote).

5- Hervir aparte los garbanzos con laurel, sal y 100 gr de panceta.

6- A los 45´ aprox., integrar junto con la papa los garbanzos a la olla principal.

7- Desgrasar.

8- Cuando la papa está cocida, ya está pronto. El punto de esta comida lo da la papa.

Ingredientes

  • 8 cebollas
  • 300 g de panceta
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 morrones rojos
  • 2 morrones verdes
  • 6 zanahoria
  • 2 puerros
  • 3 ramas de apio
  • 200 g de manteca
  • 200 g aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de pimentón picante
  • 1 l de fondo de tomate
  • ¾ l de vino tinto
  • 20 g de azúcar
  • 2 kg entrecote
  • 100 g panceta
  • 9 papas
  • 1 ½ kg garbanzos
  • Laurel
  • Sal

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