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Montevideo Gastronómico

Carbonada

    

Un plato de la cocina criolla, para preparar en el microondas. Para ahorrar tiempo y no perder sabor.

Elaboración

Picar el ajo, la cebolla y el morrón. Colocar en una cazuela con aceite y la o hoja de laurel.
Cubrir y cocinar 6 minutos al 100% de potencia.

Cortar en cubos las papas, boniatos y zapallos. Picar la zanahoria y los orejones. Incorporar todo al recipiente.

Cubrir y cocinar 14 minutos al 100% de potencia.

Mezclar a mitad de tiempo y agregar la carne rebozada en harina. Cubrir y completar la cocción.

Incorporar tomate, choclo, azúcar y condimentos.

Cubrir y cocinar 16 minutos al 80% de la potencia.

Mezclar a mitad de tiempo. Dejar reposar y servir.


OBS: Se puede servir la carbonada en calabazas pequeñas, ligeramente cocidas previamente.
Cortar los cubos de zanahorias bien pequeños y los de papa más grande.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • ½ morrón verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de zapallo
  • 1 taza de papas en cubos
  • 1 taza de boniatos
  • ½ taza zanahorias en cubos chicos
  • ½ kg pulpa en cubos
  • 1 cda. harina
  • 100 g orejones remojados
  • 1 taza puré de tomates
  • 1 taza choclo en grano (precocido)
  • 1 cda. azúcar
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • 1 cda. aceite

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gastronomia@montevideo.com.uy

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