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Caldo casero de verduras

    

De escaso aporte calórico, se puede utilizar para diversas preparaciones.

Elaboración

Pelar y lavar todas las verduras, cortándolas en trozos pequeños.

Colocar las verduras en una olla y agregar el agua.

Salpimentar y cocinar durante una media hora a fuego lento.

Retirar del fuego.

Para usar como caldo, colar y reservar las verduras. Se puede freezar.

Para consumir previo a las comidas, se puede licuar todo.

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • ½ apio
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • ½ calabacín o ¼ zapallo
  • 2 tomates
  • 1 ½ l de agua
  • Sal y pimienta, a gusto

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gastronomia@montevideo.com.uy

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