Buñuelos de pescado
Acompáñalos de papas fritas para unos clásicos ''fish and chips''
Elaboración
Cocinar el pescado, quitándole la piel y las espinas.
Dejar enfriar, mezclar con el aceite y desmenuzar el pescado mezclando bien.
Incorporar la harina en forma de lluvia y luego las yemas algo batidas.
Incorporar la leche.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la masa.
Verter por cucharadas en aceite caliente para freír.
Escurrir sobre papel absorbente y servir espolvoreados con perejil picado y gajos de limón.
NOTA:
El pescado a utilizar puede ser merluza, cazón, pescadilla, corvina, etc.
Ingredientes
- ½ kg de pescado cocido y desmenuzado
- 60 g de harina
- ½ l de leche
- 3 cucharadas de aceite
- 2 yemas
- 4 claras
- Aceite para freír
Extras
