Budín fácil de coco

    

Es rico, económico y rinde 6 porciones fácilmente.

Elaboración

Hacer un caramelo, y con él acaramelar una budinera de tubo.

Dejar que se enfríe, y se cuartee el caramelo.

Hacer un almíbar liviano, con el agua y el azúcar, hervir por 5 minutos.

Al almíbar incorporarle en coco, y dejar enfriar.

Aparte batir ligeramente los huevos, solo para romper el ligue, e incorporar el almíbar con el coco que se habrá hidratado, verter en la budinera y cocinar en horno, moderado, entre 30 y 40 minutos.

Estará pronto cuando le hagas la prueba del cuchillo y éste salga limpio.

Dejar enfriar y pasar por el fuego, para que se despegue.

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de coco rallado
  • 4 huevos
  • Azúcar para caramelo, cantidad necesaria

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gastronomia@montevideo.com.uy

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