Budín de zanahoria

    

Como una carrot cake pero más fácil y rápida. Te recomendamos espolvorear con azúcar impalpable una vez frío.

Elaboración

Batir el huevo con el azúcar y el aceite hasta que aclare. Añadir la vainilla.

En otro bowl, mezclar la zanahoria con las pasas, nueces y las 2 cucharadas de harina. Cuando esté todo bien integrado, agregarle esta mezcla a la preparación húmeda.

Luego, añadir la sal, canela, harina y polvo de hornear con movimientos envolventes. 

Cuando esté lista la mezcla, verter la prepración en una budinera o molde previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno precalentado a 180º unos 40 min. aprox. o hasta que esté cocido.

Receta de: @cocinarencasa

Ingredientes

  • 150g. de azúcar
  • 130g. de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1cdita. de esencia de vainilla
  • 130g. de zanahoria rallada finita
  • 70g. de pasas de uva
  • 50g. de nueces picadas
  • 100g. y 2 cdas de harina 0000
  • 1/2cdita. de sal
  • 1/2cdita. de canela
  • 1cda. de polvo para hornear

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