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Budín de vegetales al wok

    

Rinde de cuatro a seis porciones.

Elaboración

Saltear todos los vegetales en un wok o similar.

Añadir salsa de soja a gusto (preferentemente baja en sodio), un chorro de agua para que no se quemen y un sobre de edulcorante en polvo.

Una vez cocidos los vegetales, colocarlos en un bowl y agregar dos huevos y una cucharada de queso untable. Integrar bien la preparación y llevar a una budinera enmantecada o una de silicona.

Colocar en el horno a temperatura moderada a fuerte, aproximadamente 20 minutos, hasta que la preparación quede compacta.


Fuente: Come Consciente

Ingredientes

  • 1 morrón picado
  • 1 cebolla morada grande picada
  • 2 puerros picados
  • 2 zanahorias medianas ralladas
  • 1 bandeja de champignones picados
  • Salsa de soja
  • 2 huevos
  • 1 Cda. de queso untable bajo en calorías
  • 1 sobre de edulcorante

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