Budín de pescado “falsa langosta”
Puede ser una buena opción para un día de calor.
Elaboración
Hervir el pescado en agua con una hojita de laurel.
Una vez cocido (más o menos 10 minutos) colar, retirar la hoja de laurel y desmenuzar.
Agregar las zanahorias ralladas, los huevos, el queso rallado y el aceite.
Unir bien todos los ingredientes y colocar la mezcla en un molde de budín inglés, previamente aceitado y cubierto con pan rallado.
Llevar a horno moderado durante media hora.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Servir cubierto con mayonesa light y sobre un colchón de hojas verdes.
Se puede decorar con aros de morrón y aceitunas.
Foto: Flickr | Karen Booth
Ingredientes
- 1 kg de cazón
- 4 zanahorias grandes
- 4 huevos
- ½ taza de queso rallado
- ½ taza de aceite
- Mayonesa light
- Hojas de lechuga
- Aros de morrón y aceitunas (opcional)
Para servir:
