Budín de limón
Budín de limón: Un delicioso budín, ideal para desayuno o merienda.
Elaboración
En un bowl, batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura hasta lograr una consistencia cremosa. Perfumar con la vainilla.
Agegar los huevos de a uno por vez, batiendo después de cada adición. Debe quedar una preparación espumosa. Sumar el aceite neutro y el jugo de limón. Reservar.
Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal.
Incorporar en tandas al batido de ingredientes líquidos.
Mezclar bien con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes para darle aire al batido.
Colocar en budinera previamente enmantecada y enharinada. Hornear a fuego moderado por 45-60 minutos aproximadamente. Para controlar que esté cocido, pinchar un palillo en el centro; si sale limpio está pronto.
Desmoldar y dejar enfriar.
Si lo van a bañar con glasé, desmoldar el budín y, todavía en caliente, pinchar con cuidado toda la superficie con un palito de brochette.
Disolver 200 g de azúcar impalpable en el jugo de un limón.
Bañar el budín de a poco, hasta que absorba la cubierta.
Ingredientes
- Harina, 190 g
- Polvo de hornear, 1 cdita.
- Sal, ½ cdita.
- Huevos, 3
- Azúcar, 225 g
- Manteca, 40 g
- Ralladura de 1 limón
- Vainilla, 1 cdita.
- Jugo de limón, 80 cc
- Aceite, 120 ml
