Budín de limón apto para celíacos

    

Una preparación dulce para la merienda. La receta es súper fácil de hacer y apta para celíacos.

Elaboración

En una batidora colocamos la manteca con el azúcar y batimos a velocidad media hasta lograr una mezcla homogénea. Se debe obtener una crema blanca. Luego, agregamos los huevos a máxima velocidad para que la preparación aumente su volumen. Batimos bien y le añadimos la vainilla, ralladura y jugo de limón.

La cantidad de este último dependerá de nuestro gusto personal. Pueden ser una o dos cucharadas. Cuando los ingredientes estén bien integrados, dejar de batir y añadir la fécula, el polvo de hornear y la sal a la preparación. Este paso debe hacerse con movimiento envolventes, evitando que se baje mucho la mezcla.

Por último, agregarle las nueces e integrar.

Llevar a horno precalentado a 180° cerca de media hora o hasta que, al pincharlo, la preparación salga seca.

Mientras esperamos, comenzamos a preparar el glasé. Para hacerlo, agregar jugo de limón a los 200g de azúcar impalpable hasta lograr la consistencia deseada. Cuanto más limón, más líquido quedará nuestro baño. Una vez listo, añadir las semillas de amapola que le darán un toque especial.

Esperar a que el budín se entibie para bañar con glasé.

Tip: también podés espolvorearlo con azúcar impalpable

Receta de: El Gourmet

Ingredientes

  • 200g. de manteca pomada
  • 200g. de azúcar
  • 3 huevos
  • Esencia de vainilla c/n
  • Jugo de limón c/n
  • 2 limones para su ralladura
  • 200g. de fécula de maíz
  • 1cda. de polvo de hornear
  • 1cdita. de sal
  • 100g. de nueces picadas
  • Para el glasé:
  • 200g. de azúcar impalpable
  • Jugo de limón c/n
  • 1cda. de semillas de amapola

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