Budín de coco
Para acompañar el desayuno o la merienda. Fácil y rápido el budín que propone Marisa Sclavo, que se puede preparar en el microondas.
Elaboración
1- Remojar en la leche el pan y microondear 3 minutos.
2- Incorporar huevo, vino y vainilla.
3- Preparar el almíbar con el azúcar y el agua que la cubra. Microondear 5 minutos.
4- Añadir el coco y cocinar 1 minuto más.
5- Retirar y mezclar con la preparación anterior.
6- Verter en molde de tubo previamente acaramelado.
7- Microondear 15 minutos al 80%.
8- Servir frío bañado de caramelo y crema chantilly.
Ingredientes
- 1 l de leche
- 150 g de miga de pan en cubitos
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de vino garnacha
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de coco rallado CARAMELO:
- 8 cucharadas de azúcar
- c/n de agua
