Budín de berenjena
Delicioso y diferente.
Elaboración
Rebanar longitudinalmente 2 berenjenas, cocinarlas en el microondas rociadas con 1/4 taza de aceite (si es de oliva, siempre mejor).
Saltar en aceite la cebolla picada, el ajo picadito y la carne picada.
Agregar la salsa de tomate (o tomates pelados en cubitos) y 1/2 taza de caldo. Condimentar con orégano, sal, pimienta y una pizquita de azúcar. Cocinar todo durante 5 minutos.
Colocar en una fuente para horno la tercera parte de la salsa de carne y las berenjenas. Espolvorear con queso rallado. Repetir las capas terminando con la salsa de carne, cocinar tapado 30 minutos.
Sacar del horno, agregar muzzarella rallada por encima. Cocinar 5 minutos más, o hasta que el queso funda.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- Aceite, cantidad suficiente (si es de oliva, siempre mejor)
- 1 taza de cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ kg de carne picada
- Orégano
- Pizca de azúcar
- Sal y pimienta
- ½ kg de salsa de tomate (o igual cantidad de tomates pelados)
- Queso rallado a gusto
- Muzzarella a gusto
