Brusqueta de durazno y queso brie

    

Una picada de verano para aprovechar la temporada de duraznos. Elegante y fácil de preparar.

Elaboración

Cortar los duraznos a la mitad y retirar el carozo.

Cortar en láminas finas y cocinar unos minutos en una plancha o disco de arado bien caliente. Reservar.

Tostar el pan de un lado. Reservar.

Cortar rebanadas de queso brie. Reservar.

Sobre la parte tostada del pan, colocar un chorrito de aceite de oliva, colocar una lámina o dos de los duraznos grillados, una rodaja de queso. Espolvorear con pimienta y colocar en la grilla para tostar el pan del lado que no está cocido y darle temperatura al queso.

Retirar del fuego, agregar la rúcula y un puñadito de frutos secos tostados y picados, a gusto y opcional (nueces, almendras o avellanas).

Servir.

Ingredientes

  • Rebanadas de pan, c/n
  • Queso brie, 1 horma chica
  • Duraznos, 2
  • Rúcula, un puñadito de hojas
  • Frutos secos a gusto (nueces, almendras o avellanas)

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