Bruschettas de tomate y tapenade
Una preparación para los que no tienen mucha experiencia en la cocina pero tienen ganas de jugarse con un plato elegante.
Elaboración
Cortar las baguettes a la mitad y tostarlas en una grilla o tostadora. Reservar.
Para la tapenade: Descarozar las aceitunas negras, machacar en mortero o procesadora con ajo, anchoas, alcaparras y un chorro de aceite de oliva.
Limpiar los tomates cherry, cortar a la mitad y saltear en aceite de oliva con una pizca de azúcar y unas briznas de tomillo.
Condimentar con sal y pimienta. Reservar al calor.
Sobre el pan tostado, colocar una capa de tomates asados, la muzarella cortada con la mano y deshilachada, por encima un poco de tapenade y terminar con las hojitas de berro (pueden usar brotes de soja, alfalfa o remolacha si quisieran).
Rinde 4 porciones
Ingredientes
- Aceitunas negras, 100 g
- Ajo, 1 diente
- Alcaparras, 50 g
- Anchoas, 50 g
- Tomates cherry, 200 g
- Sal y pimienta, a gusto
- Azúcar, una pizca
- Tomillo, unas briznas
- Rebanadas de pan de campo, c/n
- Hojas de berro, 50 g
- Muzzarella fresca, 1-2 bolas
