Bruschetta de tomate al pesto
¡Una entrada deliciosa! Inviertan en muzzarella de bola, la que viene con suero, no se arrepentirán. Para 4 porciones.
Elaboración
Tostar en la parrilla las rebanadas de pan.
Retirar del fuego. Pinchar un diente de ajo en un tenedor y pasar por la superficie de la tostada, para perfumar.
Lavar los tomates y cortar en rodajas.
Cortar las bolitas de muzzarella en rodajas.
Colocar sobre el pan las rodajas de tomate, salpimentar a gusto y un chorrito de aceite de oliva.
Colocar luego unas hojas de rúcula y unas fetas de muzzarella.
Colocar dos anchoas sobre cada pan y terminar con una cucharadita de pesto.
Foto: https://www.flickr.com/photos/heartbeats
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de campo
- 2 tomates maduros
- 2 bolas de muzzarella fresca
- 8 anchoas
- Un puñado de rúcula
- Pesto, c/n
- Aceite de oliva, c/n
- Sal y pimienta, a gusto
