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Montevideo Gastronómico

Brochettes

    

De pescado o de pollo, combinados con vegetales y frutas. Dos salsas distintas para realzar sus sabores. Rinde cuatro porciones.

Elaboración

Salsita para las brochettes de pescado:
- 1/2 atado de cilantro
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- 3 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de aceto

Salsita para las brochettes de pollo:
- 1 diente de ajo
- 1/2 atado de ciboulette
- 1 cda de mostaza
- 1 cda de miel

Para preparar las brochettes, sumergir los palitos de brochettes en una jarra de agua por 30 minutos aprox.

Intercalar los sabores y hornear.

Para las salsas: picar las hierbas y los ajos. Combinar con el resto de los ingredientes. (Se puede hacer unas horas antes de la preparación del plato para que agarre mejor sabor).

Cinco (5) minutos antes de retirar las brochettes del fuego, pintarlas con las salsas.


Recetario Saludable - Edición navideña

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Recetas por Diego Ruete
Mercado Modelo | Intendencia de Montevideo




Foto meramente ilustrativa: Flickr.com/paul alexander

Ingredientes

    DE PESCADO:
  • 500 g de cazón
  • 200 g de camarones
  • 1 zucchini
  • 2 cebollas coloradas
  • 2 limones
  • 1 zapallito

  • DE POLLO:
  • 500 g de pollo
  • 3 manzanas verdes
  • 2 cebollas
  • 1 calabaza
  • 1 a 2 morrones amarillos

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto

gastronomia@montevideo.com.uy

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