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Brochettes cuatro opciones

    

Para que cada uno elija a su gusto, a la parrilla o al horno.

Elaboración


Para las caprese: En un palillo de brochette (cortado al medio) intercalar un tomatito cherry, una hoja de albahaca y un cuadradito de queso. Repetir hasta completar. 

Para las agridulces: Enrollar fetas de panceta ahumada en un orejón de ciruela, previamente descarozado. Si estuvieran muy secos, previamente conviene hidratarlos en un poco de agua tibia, durante unos minutos. Escurrir y reservar.

En un escarbadientes, insertar la ciruela envuelta en panceta. Servir en una fuente.

Para las de provolone: Cocinar las rodajas de cebolla y morrón en el horno hasta que estén blandas.

Cortar las fetas de panceta a la mitad y envolver los trozos de provolone.

Insertar en los palitos de brochette e intercalar un trozo de queso, con morrón y otro de cebolla. Terminar con otro de queso.

Cocinar 5 minutos en horno precalentado, el queso tiene que estar blando pero no derretido.

Para las clásicas: Adobar la carne a gusto y cortar en cubos.

Limpiar el morrón rojo, quitar las nervaduras y las semillas y cortar en cubos. Idem con la cebolla y la panceta.

En un pincho de brochette, intercalar carne, panceta, morrón y cebolla. Repetir la serie y cocinar a la parrilla o en grill.

Para que la carne no se seque, se pueden pincelar con aceite, jugo de limón o alguna vinagreta durante la cocción.

 

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Ingredientes

    Las caprese:

  • Tomates cherry
  • Hojas de albahaca
  • Cubos de queso fresco

  • Las agridulces:

  • Fetas de panceta ahumada
  • Ciruelas negras descarozadas

  • Las de provolone:

  • 6 trocitos de cebolla
  • 6 trocitos de morrón rojo
  • 12 cubos de queso provolone
  • 6 fetas de panceta


  • Las clásicas:

  • Carne
  • Morrón

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